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小咸菜拌苦菜

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“苦菜具有清热解毒、凉血等功效，是一种无毒野生植物。记得早先人们的吃法是把大量焯好的苦菜和米汤一起腌，腌好后能吃好长时间呢，酸酸的还特别好吃。现在偶尔的买一点儿回来，吃个新鲜。搭配上买来的小咸菜，味道还是很不错的。”

食材明细

主料
辅料

小咸菜拌苦菜-制作解析

  • 小咸菜拌苦菜的做法步骤：1
    1
    把苦菜摘去杂质
  • 小咸菜拌苦菜的做法步骤：2
    2
    反复清洗干净
  • 小咸菜拌苦菜的做法步骤：3
    3
    用水焯一下
  • 小咸菜拌苦菜的做法步骤：4
    4
    放冷水浸泡
  • 小咸菜拌苦菜的做法步骤：5
    5
    吃的时候挤去水份，切碎；把蒜拍碎；准备一点儿小咸菜。
  • 小咸菜拌苦菜的做法步骤：6
    6
    把所以东西放一起，调入醋、少盐、酱油、香油、胡椒粉等调味品。
  • 小咸菜拌苦菜的做法步骤：7
    7
    拌匀即可
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 常见菜式 老人 春季食谱 宴客菜 晚餐

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