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银芽炝毛豆

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“银牙就是绿豆芽，绿豆芽富含丰富的维生素c、核黄素和膳食纤维。
毛豆又称青豆，就是新鲜连荚的黄豆，现在这个季节正是毛豆大量上市的时候，平时吃的最多的就是煮毛豆了，今天，换种吃法，换种口味，会有不一样的味蕾感受，相信你试过之后，一定会喜欢。”

食材明细

主料
辅料

银芽炝毛豆-制作解析

  • 银芽炝毛豆的做法步骤：1
    1
    毛豆播出豆粒，冲洗干净。
  • 银芽炝毛豆的做法步骤：2
    2
    绿豆芽掐去老根冲洗干净。
  • 银芽炝毛豆的做法步骤：3
    3
    大蒜捣成蒜泥或切成碎末。
  • 银芽炝毛豆的做法步骤：4
    4
    蒜泥中调入生抽，香醋（或陈醋），凉拌汁（可不放），鸡精或味精，白糖，盐（尝一下味道看需不需要加盐），香油，调成汁后备用。
  • 银芽炝毛豆的做法步骤：5
    5
    煮锅加水烧开加一点盐，绿豆芽焯水捞出再过一下凉水。毛豆焯水后再过一下凉水。
  • 银芽炝毛豆的做法步骤：6
    6
    将过凉水后的绿豆芽和毛豆控净水分盛入盘中，浇上调好的拌汁拌匀即可。喜欢的话还可以浇一点辣椒油。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 常见菜式

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