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香辣牛腱

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“上次婆婆来带了很多平遥牛肉，LG说以前很爱吃，这次却觉得那牛肉肉质太松散了，没有牛肉香味，我说真空包装的自然没有现做的新鲜，夏天对肉食的欲望也不大，想想还是去超市买些牛腱回来自己卤好放冰箱，想吃就拿出来切片拌一下。”

食材明细

主料
辅料

香辣牛腱-制作解析

  • 香辣牛腱的做法步骤：1
    1
    鲜牛腱对半切块，洗干净放锅里焯水，去掉浮沫。
  • 香辣牛腱的做法步骤：2
    2
    焯过水后的牛腱放入高压锅，放入几粒冰糖、大葱、卤料包、盐。
  • 香辣牛腱的做法步骤：3
    3
    倒入老抽上色，盖上盖子焖20分钟。
  • 香辣牛腱的做法步骤：4
    4
    出锅后的牛腱放凉、切片，拌入事先准备好的蒜末、卤汁、醋、香油、花椒油、辣椒油。
  • 香辣牛腱的做法步骤：5
    5
    成品图。
  • 香辣牛腱的做法步骤：6
    6
    下面铺些黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝。
  • 香辣牛腱的做法步骤：7
    7
    卤料2包即可。
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使用的厨具：电压力锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 午餐

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