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樱花水晶球

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“樱花水晶球，她有一个玄妙的名字叫做水信玄饼，是在网络上看到的那曾经很火，看上去晶莹剔透的食物，可它无论从外型和口感上和“饼”实在是相差个十万八千里，所以偶还是叫它水晶球吧。家里只剩两朵樱花了，其余的冰格就是纯净“大水滴”了。”

食材明细

主料
辅料

樱花水晶球-制作解析

  • 樱花水晶球的做法步骤：1
    1
    将盐渍樱花在冷水中浸泡一小时，脱盐，再放入温水泡一会，多换几次水，让它不咸并充分展开。
  • 樱花水晶球的做法步骤：2
    2
    取白凉粉12克，倒入煮好的开水里。
  • 樱花水晶球的做法步骤：3
    3
    持续搅拌动作直到完全溶解，煮沸后要静置七八分钟凉粉液不冒热气，然后再倒入模具中，这样做出来才会比较光滑哦～
  • 樱花水晶球的做法步骤：4
    4
    下半部分模具倒好凉粉液后，放入泡好的樱花，并用筷子尽量将樱花调整到合适位置，在常温中放置15分钟左右即可凝固。
  • 樱花水晶球的做法步骤：5
    5
    在等待凉粉液凝固的时间可制作蘸糖汁，取60g红糖或黑糖，倒入40g水中混合，用小火煮沸，并持续五分钟，搁置晾凉。
  • 樱花水晶球的做法步骤：6
    6
    凉粉液凝固好了盖上盖子再用漏斗注入剩余的液体。
  • 樱花水晶球的做法步骤：7
    7
    常温下静置1小时。
  • 樱花水晶球的做法步骤：8
    8
    成型后将水晶球小心的倒出。
  • 樱花水晶球的做法步骤：9
    9
    加入黄豆粉、红糖汁即可食用。樱花的就两个拿来拍照，先吃一个大水滴～
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使用的厨具：果冻模
所属分类： 凉菜 中式宴请 老人 下午茶 情人节 零食 夏季食谱

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