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凉拌芹菜腐竹

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“夏日炎炎，胃口都会不怎么好。这个时候适合吃一些清爽适口的小菜。这道凉拌芹菜腐竹，简单好做又爽口好吃，非常推荐一试。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。”

食材明细

主料
辅料

凉拌芹菜腐竹-制作解析

  • 凉拌芹菜腐竹的做法步骤：1
    1
    准备食材。芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。
  • 凉拌芹菜腐竹的做法步骤：2
    2
    泡发腐竹。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。
  • 凉拌芹菜腐竹的做法步骤：3
    3
    用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发。
  • 凉拌芹菜腐竹的做法步骤：4
    4
    将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。
  • 凉拌芹菜腐竹的做法步骤：5
    5
    锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯一分钟左右捞出。
  • 凉拌芹菜腐竹的做法步骤：6
    6
    将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。
  • 凉拌芹菜腐竹的做法步骤：7
    7
    将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。
  • 凉拌芹菜腐竹的做法步骤：8
    8
    盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。
  • 凉拌芹菜腐竹的做法步骤：9
    9
    锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中。
  • 凉拌芹菜腐竹的做法步骤：10
    10
    滴少许香油拌均即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐

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