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柠香煎鳕鱼

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“为了最大限度的保持食材的原味，

极简的处理方法不失为良策，

鳕鱼只用盐稍加腌渍，

简单处理食材，简单加热，

味道却不失鲜美，

更主要的是减少油脂的吸收，

为了健康；”

食材明细

主料
辅料

柠香煎鳕鱼-制作解析

  • 柠香煎鳕鱼的做法步骤：1
    1
    鳕鱼片冲洗干净，用厨房纸吸掉表面的水分，撒少许盐腌渍入味；
  • 柠香煎鳕鱼的做法步骤：2
    2
    西兰花盐水浸泡后，焯水待用；
  • 柠香煎鳕鱼的做法步骤：3
    3
    小锅里放入鲜榨的柠檬汁或浓缩柠檬汁，白糖，少许的水，
  • 柠香煎鳕鱼的做法步骤：4
    4
    小火煮开后继续煮2-3分钟，用水淀粉勾芡，盛入小碗中待用；煮开后的料汁尝一下口感，自行添加糖或柠檬汁；
  • 柠香煎鳕鱼的做法步骤：5
    5
    用厨房纸沾少许的油在圈圈锅的锅底擦拭一下，小火加热，
  • 柠香煎鳕鱼的做法步骤：6
    6
    锅热后放入鳕鱼片小火慢煎；
  • 柠香煎鳕鱼的做法步骤：7
    7
    一面煎至微微上色后翻面，煎至鱼肉有些紧缩后，撒少许黑胡椒粉即可起锅；
  • 柠香煎鳕鱼的做法步骤：8
    8
    将煮好的柠檬酱汁淋在鱼上，搭配蔬菜即可食用。
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 私房菜 外国美食 老人 西餐 秋季食谱 午餐 烛光晚餐

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