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红油咸鸭蛋

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“端午有三宝：粽子咸蛋绿豆糕~
这种“饱和盐水法”，其实网上早就已经有人做过，我也是第二年做了。
去年做的时候，还在盐水里加了些香料，可是家人觉得还是原味的咸鸭蛋好吃，所以今年做就没有再放香料了。
这种方法，做起来很简单，成功率很高，做出的咸蛋味道也很不错哦~”

食材明细

主料
辅料

红油咸鸭蛋-制作解析

  • 红油咸鸭蛋的做法步骤：1
    1
    准备好材料；
  • 红油咸鸭蛋的做法步骤：2
    2
    鸭蛋先用清水洗净，然后晾干表面水分；
  • 红油咸鸭蛋的做法步骤：3
    3
    盐+清水，在锅里煮沸，再煮一分钟后关火，搅拌至盐完全溶解。待锅中盐水完全冷却后，加入白酒；
  • 红油咸鸭蛋的做法步骤：4
    4
    事先准备好腌制鸭蛋的容器，要保证干净，无油无水。将鸭蛋放入容器中，倒入冷却后的盐水，没过鸭蛋即可。将容器密封，放在阴凉避光处，大约40天左右；
  • 红油咸鸭蛋的做法步骤：5
    5
    时间到后，取出鸭蛋，洗净，冷水入锅，煮开后继续煮10~15分钟；
  • 红油咸鸭蛋的做法步骤：6
    6
    冷却后就可以切开吃啦~
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