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上海炸猪排

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“上海的炸猪排，是一定要配一点辣酱油才好吃的哦!这几天女儿在家，我就试着做了1次！”

食材明细

主料
辅料

上海炸猪排-制作解析

  • 上海炸猪排的做法步骤：1
    1
    准备三块猪大排
  • 上海炸猪排的做法步骤：2
    2
    用厨房纸吸干水分
  • 上海炸猪排的做法步骤：3
    3
    用锤子将大排锤松
  • 上海炸猪排的做法步骤：4
    4
    加点料酒、姜汁、盐、蚝油
  • 上海炸猪排的做法步骤：5
    5
    用手抓匀放入冰箱冷藏，我腌制了2小时
  • 上海炸猪排的做法步骤：6
    6
    准备打散的鸡蛋液、干淀粉、面包糠
  • 上海炸猪排的做法步骤：7
    7
    将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液
  • 上海炸猪排的做法步骤：8
    8
    将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按
  • 上海炸猪排的做法步骤：9
    9
    再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液
  • 上海炸猪排的做法步骤：10
    10
    最后将大排放在面包糠里，均匀地裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上
  • 上海炸猪排的做法步骤：11
    11
    把油倒入小锅里，烧至6成热，将大排依次放入，炸至金黄后捞起
  • 上海炸猪排的做法步骤：12
    12
    捞起后用厨房纸吸去余油
  • 上海炸猪排的做法步骤：13
    13
    用刀切块，配上辣酱油趁热食用
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 儿童 下午茶 冬季食谱 上海小吃 本帮菜

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