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经典蒜泥汁

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“【经典蒜泥汁】我家的万用酱汁
蒜泥汁当做拌面的酱汁，个人认为，跟西餐中那些个经典的酱汁有着异曲同工的妙处，我们当地民间，蒜泥汁拌凉面，那是最经典的家常饭。不知道馋掉了多少游子的口水。我老公我儿子，对这个口味儿那简直是太爱了。
不单单是拌面，用来做蒸菜的搭配酱汁，用来做卤肉的搭配酱汁，都是绝好的。酱汁的做法各家有各家的方法，我最喜欢的就是这个。也没有什么配方，信就拈来就是。
材料：大蒜
调料：盐 生抽 糖 芝麻油 （有时候会用到醋，有时候不用）”

食材明细

主料
辅料

经典蒜泥汁-制作解析

  • 经典蒜泥汁的做法步骤：1
    1
    材料图。
  • 经典蒜泥汁的做法步骤：2
    2
    用蒜臼将大蒜捣成泥，过路中可以加小量的盐，方便快速捣成泥。
  • 经典蒜泥汁的做法步骤：3
    3
    捣好的大蒜可以裸露进行充分氧化。
  • 经典蒜泥汁的做法步骤：4
    4
    之后加上生抽，盐，糖，我用了糖粉。一点点儿就可以了。
  • 经典蒜泥汁的做法步骤：5
    5
    加上芝麻油，充分拌均匀，这里可以添加小量凉开水或者肉汤，不同情况而定，但量不能太大，一点儿就好。
  • 经典蒜泥汁的做法步骤：6
    6
    充分拌均匀。
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所属分类： 私房菜 自制食材 老人 夏季食谱

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