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羊肉丸子冬瓜汤

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“很多人吃羊肉都怕上火，其实搭配点冬瓜，做成羊肉丸子冬瓜汤，这个问题就能轻松解决，两种食材可以相互补益，不必担心上火的问题。这道羊肉丸子冬瓜汤是我家常喝的，如此搭配味道格外鲜美。”

食材明细

主料
辅料

羊肉丸子冬瓜汤-制作解析

  • 羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤：1
    1
    羊肉洗净，切成小块，
  • 羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤：2
    2
    用料理机绞成羊肉馅，
  • 羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤：3
    3
    大葱和姜分别切末，
  • 羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤：4
    4
    羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油，
  • 羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀，静置10分钟，
  • 羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤：6
    6
    冬瓜去皮，切片，香菜切末，
  • 羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤：7
    7
    砂锅中加水烧开，转成小火，
  • 羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤：8
    8
    手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，
  • 羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤：9
    9
    手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，
  • 羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤：10
    10
    下入冬瓜片，
  • 羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤：11
    11
    大火煮开，转中火煮5分钟，加1小勺盐和少许胡椒粉，
  • 羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤：12
    12
    出锅前加入香菜末即可。羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 常见菜式 汤羹 儿童 老人 冬季食谱 宴客菜 晚餐

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