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心肝情愿

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“这道菜说起来也挺逗的，这菜老爸经常做，那天家里来客人了，我就弄了这个菜上去，摆了摆盘，端上去大家都说漂亮，赶紧下筷，都说好吃，问我是什么做的，我笑答：是猪心和猪肝凉拌的，什么菜名没想呢，于是经过大家的热烈讨论，这道“心肝情愿”就诞生了.......”

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辅料

心肝情愿-制作解析

  • 心肝情愿的做法步骤：1
    1
    猪心中间切开，洗去血块，猪心和猪肝一起凉水泡上，去去血水
  • 心肝情愿的做法步骤：2
    2
    泡去血水的猪心和猪肝入煮锅，放入凉水，加入葱一小段、拍扁的姜一小块、八角2个、花椒粒十几个、料酒少许，盖盖子开火煮
  • 心肝情愿的做法步骤：3
    3
    开锅后撇去浮沫，盖盖子小火继续煮，15分钟左右放入适量盐，再煮会拿筷子扎一下，不出血水就熟了。
  • 心肝情愿的做法步骤：4
    4
    煮好的猪心和猪肝，放一旁凉一会
  • 心肝情愿的做法步骤：5
    5
    猪肝切片，别太厚。
  • 心肝情愿的做法步骤：6
    6
    摆盘！猪心和猪肝都是切片，随切随摆
  • 心肝情愿的做法步骤：7
    7
    摆好后放上香葱末、香菜末、蒜末，爱吃辣的再放上辣椒油
  • 心肝情愿的做法步骤：8
    8
    调个汁：生抽2汤匙、酱油一汤匙、米醋半汤匙、鸡精少许、香油两三滴，调匀后倒在上边即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐

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