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自制安全泡椒凤爪

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“好像说什么都是关于我老头，或许是因为我现在只能围着他转了，老头特爱吃鸡爪子，以前偶尔会给他买上一小袋，有时他自己也会买来吃，真不知道这皮包骨的鸡爪有啥好吃的，可就是让很多人都欲罢不能，只是外面的鸡爪卫生问题真是不忍直视，只能自己学着做了，去年倒是在美天里找过菜谱学习了，但总觉得味道不够，后来群里桶姐也分享了她的经验，前两天买牛肉顺便的买了点鸡爪子泡起来，给老头子一个惊喜，味道还是不错的，拍了图片后自己先偷偷啃了点了，剩下的就泡到明天让老头啃个够吧！”

食材明细

主料
辅料

自制安全泡椒凤爪-制作解析

  • 自制安全泡椒凤爪的做法步骤：1
    1
    先准备香料：八角花椒桂皮香叶干辣椒草果沙姜、高度白酒，和适量的盐
  • 自制安全泡椒凤爪的做法步骤：2
    2
    把鸡爪洗净，去指甲，劈成两半，加适量盐拌匀
  • 自制安全泡椒凤爪的做法步骤：3
    3
    香料稍微洗一下，干锅小火煸至出香味，晾凉
  • 自制安全泡椒凤爪的做法步骤：4
    4
    鸡爪加香料加适量高度白酒拌匀，盖上保鲜膜入冰箱腌制一晚上
  • 自制安全泡椒凤爪的做法步骤：5
    5
    取出鸡爪，加入水末过鸡爪，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮10-15分钟，关火泡半小时
  • 自制安全泡椒凤爪的做法步骤：6
    6
    泡好的鸡爪捞出冲洗干净，晾干水分
  • 自制安全泡椒凤爪的做法步骤：7
    7
    容器里倒入一瓶泡椒带泡椒水，加少许洋葱，香菜、花椒、酒、盐、少许糖、白醋，拌匀，下鸡爪，再加适量的凉白开末过鸡爪，盖盖入冰箱冷藏腌制2-3天即可食用
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 凉菜 湘菜 老人 秋季食谱 午餐

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