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卤水猪心

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“在过节时，卤水猪心是我家餐桌上必不可少的下酒菜之一，猪心，经过卤水的炖制，去除了脏器的味道，取而代之的是肉香。
这道卤水猪心，制作简单入味。你也试试吧，在家自己制作健康的卤水熟食。”

食材明细

主料
辅料

卤水猪心-制作解析

  • 卤水猪心的做法步骤：1
    1
    将买回的猪心从中间剖开，将里面的血块清洗干净；
  • 卤水猪心的做法步骤：2
    2
    将猪心放在凉水中浸泡2个小时；
  • 卤水猪心的做法步骤：3
    3
    炒锅内放入凉水，将泡好的猪心放入，焯烫一下捞出；
  • 卤水猪心的做法步骤：4
    4
    将焯好的猪心放入电压力锅内，倒入80毫升的卤水汁、再加入80毫升的温水；
  • 卤水猪心的做法步骤：5
    5
    放入3片姜片，盖紧压力锅盖，炖制30分钟，炖制时间完成后，在锅内浸泡2小时以上；
  • 卤水猪心的做法步骤：6
    6
    浸泡好的猪心更加入味，斜刀切片；
  • 卤水猪心的做法步骤：7
    7
    装盘，可直接使用，也可蘸汁食用（蘸汁：生抽+陈醋+辣椒油调和而成）。
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使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 荤菜 孕妇 朋友聚餐 夏季食谱 午餐

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