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香椿拌黄豆

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“香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头有浓郁的香味。香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。但吃前要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。”

食材明细

主料
辅料

香椿拌黄豆-制作解析

  • 香椿拌黄豆的做法步骤：1
    1
    香椿一把
  • 香椿拌黄豆的做法步骤：2
    2
    黄豆一小碗，清洗干净后充分泡发
  • 香椿拌黄豆的做法步骤：3
    3
    入小锅中煮熟，捞出，自然晾凉
  • 香椿拌黄豆的做法步骤：4
    4
    香椿清洗干净后，焯水，过凉水，攥干多余的水份
  • 香椿拌黄豆的做法步骤：5
    5
    切成碎末
  • 香椿拌黄豆的做法步骤：6
    6
    与黄豆同入碗中，撒适量盐、香油
  • 香椿拌黄豆的做法步骤：7
    7
    拌匀即可食用
  • 香椿拌黄豆的做法步骤：8
    8
    黄绿相间，味道浓郁
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 晚餐

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