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文蛤昂刺鱼汤

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“文蛤，在我们这里叫“天下第一鲜”！可见我们家乡人是多么的喜食文蛤！
而昂刺鱼肉鲜嫩，骨刺少，是老少皆宜的河鲜。用文蛤与昂刺鱼同炖汤，那就是鲜上加鲜了！”

食材明细

主料
辅料

文蛤昂刺鱼汤-制作解析

  • 文蛤昂刺鱼汤的做法步骤：1
    1
    准备好食材.
  • 文蛤昂刺鱼汤的做法步骤：2
    2
    文蛤用淡盐水浸泡半天，漂净.
  • 文蛤昂刺鱼汤的做法步骤：3
    3
    昂刺鱼让卖家处理好，用盐揉去黏液，漂净沥干.
  • 文蛤昂刺鱼汤的做法步骤：4
    4
    锅里油热，放入昂刺鱼，
  • 文蛤昂刺鱼汤的做法步骤：5
    5
    两面煎透
  • 文蛤昂刺鱼汤的做法步骤：6
    6
    放入大半锅清水，加料酒，姜，葱。
  • 文蛤昂刺鱼汤的做法步骤：7
    7
    大火煮开5分钟，中火炖至鱼汤浓郁。
  • 文蛤昂刺鱼汤的做法步骤：8
    8
    放入文蛤，煮至壳微开.
  • 文蛤昂刺鱼汤的做法步骤：9
    9
    放入盐煮开，
  • 文蛤昂刺鱼汤的做法步骤：10
    10
    加胡椒粉，撒些葱花即可.
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 海鲜 汤羹 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐

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