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煎猪排佐苹果酱

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“这是一道甜咸口味的西式菜肴，经过简单腌制的猪排配上酸甜中带着一丝咸香的苹果酱，滋味丰富胃口大开~”

食材明细

主料
辅料

煎猪排佐苹果酱-制作解析

  • 煎猪排佐苹果酱的做法步骤：1
    1
    猪排洗净用刀背把肉稍微拍松，加入适量盐、胡椒、姜丝和白葡萄酒腌制半小时。
  • 煎猪排佐苹果酱的做法步骤：2
    2
    腌制猪排的过程中制作苹果酱：青苹果去核切片。
  • 煎猪排佐苹果酱的做法步骤：3
    3
    锅中小火融化一小块黄油。
  • 煎猪排佐苹果酱的做法步骤：4
    4
    倒入切好的苹果片稍微翻炒，并加入适量白醋、蜂蜜、砂糖、胡椒粉、盐和苹果汁（几乎没过苹果的量）。
  • 煎猪排佐苹果酱的做法步骤：5
    5
    盖上锅盖小火熬制30分钟（苹果软而不烂），用水淀粉稍微勾个小芡。酱汁的部分就做好了，可以视个人口味撒些黑胡椒增加口味的层次。
  • 煎猪排佐苹果酱的做法步骤：6
    6
    平底锅放少许油，放上腌好的猪排。用中小火煎2分钟翻面。
  • 煎猪排佐苹果酱的做法步骤：7
    7
    等猪排表面微焦就煎好了。整个过程不超过5分钟，以免猪排变老失去水分。
  • 煎猪排佐苹果酱的做法步骤：8
    8
    起锅摆盘，将苹果酱浇在猪排上即可，可根据喜好配些蔬菜、意面或土豆泥。
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使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 开胃菜 外国美食 儿童 朋友聚餐 西餐

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