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客家擂茶

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“擂茶是我们客家人日常食品，暑天必有一餐食茶；也是待客佳肴，有客人，朋友到家时，主人必要张罗：擂茶啰。正月十五元宵节，我们客家人要煮十五样茶，即配料有十五种。”

食材明细

主料
辅料

客家擂茶-制作解析

  • 客家擂茶的做法步骤：1
    1
    韭菜
  • 客家擂茶的做法步骤：2
    2
    长豆，翘头
  • 客家擂茶的做法步骤：3
    3
    长豆叶
  • 客家擂茶的做法步骤：4
    4
    通菜
  • 客家擂茶的做法步骤：5
    5
    毕迟
  • 客家擂茶的做法步骤：6
    6
    把毕迟放入擂茶缸中，擂成糊状，再加入炒熟的花生，继续擂至幼滑状
  • 客家擂茶的做法步骤：7
    7
    冲入刚煮沸的开水，调少许盐，茶汤完成。按各人口味喜好，毕迟可换成芫茜，紫苏等。
  • 客家擂茶的做法步骤：8
    8
    各式蔬菜炒熟，(可按口味自行增减品种，但萝卜干，翘头必不可少！菜色愈多越香！)装饭，加菜，加茶汤，即可。美味，营养又健康的客家擂茶！
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 饮品

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