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炸薯条

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炸薯条-制作解析

  • 炸薯条的做法步骤：1
    1
    土豆洗净去皮切条
  • 炸薯条的做法步骤：2
    2
    冷水洗掉土豆表面的淀粉，水变清为止
  • 炸薯条的做法步骤：3
    3
    然后泡在水里，水没过土豆条两公分左右，还可以再加点白醋防止炸的时候土豆条断。上面可以再盖冰块，放冰箱冷藏半个小时
  • 炸薯条的做法步骤：4
    4
    在锅里放油，如果用铁锅热度会更均衡，开中低火
  • 炸薯条的做法步骤：5
    5
    取出薯条之后把水倒掉，用一个毛巾把土豆条包起来吸除水分，一边在一个盘子上放餐巾纸，再把火调到中大，放入薯条
  • 炸薯条的做法步骤：6
    6
    炸到土豆从白色变浅浅的金黄色，这要6-8分钟，然后把土豆移到纸上吸下油。（前面这个阶段可以提前做然后用纸包起来，再放进保鲜袋里在冰柜冷藏最多可以放一个月）然后再用纸巾吸吸油，撒上盐就可以了，剩下的油还可以用纱布过滤，放冰柜改天再用
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 西餐

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