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陕西凉皮

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陕西凉皮-制作解析

  • 陕西凉皮的做法步骤：1
    1
    把面粉和成面团，像吃面条的那种硬度
  • 陕西凉皮的做法步骤：2
    2
    水淹过面团用手轻轻压的慢慢洗，感觉到水发白时可把水倒到另一个盆换新水断续洗，最重要的一点，倒洗好的水时一定要过滤！至到水清不出白水就可以了，静置4小时以上沉淀1
  • 陕西凉皮的做法步骤：3
    3
    沉淀好的面水倒掉上面清黄色的那点水，然后搅拦均匀和勺倒到凉皮罗罗里蒸，倒面水之前罗罗要擦点油，防止沾罗罗！每张蒸3-5分钟拿出放凉水盆上放凉后撕下！
  • 陕西凉皮的做法步骤：4
    4
    成品图，放凉后就可以切的吃了，热的时候切会沾一起
  • 陕西凉皮的做法步骤：5
    5
    洗过后的面团蒸熟后就成面筋了
  • 陕西凉皮的做法步骤：6
    6
    有点热时切的丝，有点点粘
  • 陕西凉皮的做法步骤：7
    7
    加了黄瓜韭菜油泼辣椒
  • 陕西凉皮的做法步骤：8
    8
    成品，开动了
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 午餐

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