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凉拌牛蒡三丝

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“《本草纲目》称牛蒡“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老，节日期间的大鱼大肉给肠胃增加了不少负担，牛蒡富含纤维可促进肠胃蠕动，清理肠胃。”

食材明细

主料
辅料

凉拌牛蒡三丝-制作解析

  • 凉拌牛蒡三丝的做法步骤：1
    1
    准备材料，牛蒡在北方的销售比较少，偶尔能在超市看到；
  • 凉拌牛蒡三丝的做法步骤：2
    2
    牛蒡削掉外皮，洗净切片后切丝；
  • 凉拌牛蒡三丝的做法步骤：3
    3
    牛蒡需浸泡在清水里，非常容易氧化变成深色；
  • 凉拌牛蒡三丝的做法步骤：4
    4
    胡萝卜切丝，入开水锅中焯水；
  • 凉拌牛蒡三丝的做法步骤：5
    5
    牛蒡也要焯水，断生后捞出；
  • 凉拌牛蒡三丝的做法步骤：6
    6
    所有的调味料全部放入调料碗里，拌匀；
  • 凉拌牛蒡三丝的做法步骤：7
    7
    料汁浇在菜丝上，拌匀即可；
  • 凉拌牛蒡三丝的做法步骤：8
    8
    放点香菜拌在里面，味道更佳。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 常见菜式 产妇 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐

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