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蘸汁油麦菜

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“家宴上那一抹新绿【蘸汁油麦菜】
家宴上大鱼大肉吃多了，总是要配上蔬菜，蔬菜的做法总是尽可能的简单些，以达到清口解腻的目的。
油麦菜生菜这类蔬菜，生吃熟吃都可以，我更喜欢生吃。配上一个蘸汁，挺好吃呢。
年菜还要考虑到造型美观，所以有了这个造型。没有买到更合适的餐具，用了两个杯子。嘿嘿，
材料：油麦菜
调料：辣椒油 盐 高汤 糖 花椒油 生抽 醋 大蒜 葱 香菜 姜”

食材明细

主料
辅料

蘸汁油麦菜-制作解析

  • 蘸汁油麦菜的做法步骤：1
    1
    油麦菜用淡盐水泡洗干净。
  • 蘸汁油麦菜的做法步骤：2
    2
    材料图。
  • 蘸汁油麦菜的做法步骤：3
    3
    油麦菜淋水修剪好。
  • 蘸汁油麦菜的做法步骤：4
    4
    修剪的长短根据杯子的深度做参照。
  • 蘸汁油麦菜的做法步骤：5
    5
    大蒜姜葱香菜切碎放在小碗中，加盐糖生抽醋拌均匀备用。
  • 蘸汁油麦菜的做法步骤：6
    6
    高汤放小锅中煮开，放至温凉。
  • 蘸汁油麦菜的做法步骤：7
    7
    将5步骤中调好手汁加入高汤中，拌均匀。尝一下味道，进行二次调味满意为度。
  • 蘸汁油麦菜的做法步骤：8
    8
    将调好的汤汁分装入杯子中。留下一小碗。
  • 蘸汁油麦菜的做法步骤：9
    9
    放上修好的菜叶，可以上桌了。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 儿童 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐

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