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甜菜拌咯吱

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“叶用甜菜或称牛皮菜、光菜，与根用甜菜、饲用甜菜、糖用甜菜为同种藜科植物。一般生食嫩叶。
咯吱是一种比老北京城还老的北京特色食品。可做下酒菜。可当锅巴吃。”

食材明细

主料
辅料

甜菜拌咯吱-制作解析

  • 甜菜拌咯吱的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 甜菜拌咯吱的做法步骤：2
    2
    将甜菜清洗干净，煮锅中加水焯烫甜菜。
  • 甜菜拌咯吱的做法步骤：3
    3
    将焯好水的甜菜迅速放入凉水中过凉水。
  • 甜菜拌咯吱的做法步骤：4
    4
    攥干甜菜的水分，将甜菜切寸断备用。
  • 甜菜拌咯吱的做法步骤：5
    5
    准备炸好的咯吱。
  • 甜菜拌咯吱的做法步骤：6
    6
    将咯吱用手掰碎备用。
  • 甜菜拌咯吱的做法步骤：7
    7
    取一只空碗将甜菜放入碗里，放上蒜末。
  • 甜菜拌咯吱的做法步骤：8
    8
    将掰碎的咯吱放上。
  • 甜菜拌咯吱的做法步骤：9
    9
    加入花椒油、香油、盐、醋、糖搅拌均匀即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 老人 夏季食谱 宴客菜 农家菜 晚餐

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