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糖醋心里美

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“（百度）心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。”

食材明细

主料
辅料

糖醋心里美-制作解析

  • 糖醋心里美的做法步骤：1
    1
    准备一个心里美萝卜
  • 糖醋心里美的做法步骤：2
    2
    去皮
  • 糖醋心里美的做法步骤：3
    3
    刨丝或切丝
  • 糖醋心里美的做法步骤：4
    4
    用一丁丁盐先腌一下萝卜丝，然后放白糖、醋拌匀继续腌。
  • 糖醋心里美的做法步骤：5
    5
    上菜
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