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蜜三刀

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“这是小时候很喜欢的一种点心，不为别的，只是喜欢它够甜。那时候从没想到有一天可以自己来做，自己做出的蜜三刀，吃起来依旧是很甜蜜的感觉。”

食材明细

主料
辅料

蜜三刀-制作解析

  • 蜜三刀的做法步骤：1
    1
    将中粉35克、油7克、水17克混合，揉成白皮面团，松弛15分钟
  • 蜜三刀的做法步骤：2
    2
    将中粉350克、麦芽糖150克、油35克、水85克和泡打粉混合，揉成糖酥面团，松弛15分钟
  • 蜜三刀的做法步骤：3
    3
    将松弛好的皮料擀成方形的薄片。
  • 蜜三刀的做法步骤：4
    4
    将糖酥面团擀成和皮料一样大小的方形
  • 蜜三刀的做法步骤：5
    5
    皮上刷一层薄薄的清水，将糖酥粘在白皮上面，擀成约7毫米厚的片
  • 蜜三刀的做法步骤：6
    6
    切去边角，成一个规则的方形
  • 蜜三刀的做法步骤：7
    7
    切成长2厘米，宽3厘米的长方块
  • 蜜三刀的做法步骤：8
    8
    每个方块在糖酥上面划三刀，不要划穿
  • 蜜三刀的做法步骤：9
    9
    将做好的蜜三刀面块放入油锅中，小火炸熟
  • 蜜三刀的做法步骤：10
    10
    将糖浆原料放入小锅，加热到出现浓密的泡沫状态
  • 蜜三刀的做法步骤：11
    11
    将炸好的面控油，放入热糖浆中均匀地裹上糖浆。
  • 蜜三刀的做法步骤：12
    12
    将蜜三刀从糖浆过取出，撒上芝麻晾凉。
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使用的厨具：炒锅
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