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鸡蛋果酥饼

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“朋友从南方带回来的鸡蛋果，甜中带绵胜似鸡蛋黄，想起蛋黄酥，立马动手做一款鸡蛋果酥饼给家人品尝，香香甜甜，外酥里嫩，似蛋黄，却带着果香，口感特别好，家人都喜欢。”

食材明细

主料
辅料

鸡蛋果酥饼-制作解析

  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤：1
    1
    备齐各种食材
  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤：2
    2
    油皮制作：240g中筋粉加入120g油和成面团，放入保鲜袋静止2小时
  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤：3
    3
    水皮制作：300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成面团，放入保鲜袋静止2小时
  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤：4
    4
    鸡蛋果洗净去皮
  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤：5
    5
    把水皮、油皮分成小剂，水皮20克一剂、油皮12克一剂
  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤：6
    6
    取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟
  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤：7
    7
    取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来
  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤：8
    8
    再稍擀开成圆形，放入一块鸡蛋果包好
  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤：9
    9
    略压扁一点，放入烤盘，上边刷上油
  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤：10
    10
    烤箱180度预热5分钟，置中层，烤25分钟
  • 鸡蛋果酥饼的做法步骤：11
    11
    OK！美味小甜点出炉，放凉，包装袋收藏。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃 儿童 下午茶

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