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芦笋黑椒牛仔骨

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“前段时间去香港买回一箱牛排，吃剩两块一直放在冰箱里，昨天冰箱大清洁，清出许多零零碎碎的食材，估计这几天不用再进货了，把家里的剩货食材煮完都要好几天。趁着清洁整理，加上也是换季时候，好多食材也要按季节食用较好。看着这两块牛排，还有前天买回准备做凉拌的芦笋，灵感一闪，凉拌芦笋放弃算了，干脆做个芦笋配黑椒牛排，这是最完美组合啦~~（我把牛排斩件成一小块，做成牛仔骨，一来家里的小吃货最近不太爱吃牛排了，她说都吃腻了，换成牛仔骨样子小巧，没那么吓人。二来在食用时家人可以各取所需。吃荤或素自己选择~~”

食材明细

主料
辅料

芦笋黑椒牛仔骨-制作解析

  • 芦笋黑椒牛仔骨的做法步骤：1
    1
    食材：牛排、黑椒粒、芦笋。
  • 芦笋黑椒牛仔骨的做法步骤：2
    2
    配料：红酒、黑椒酱。
  • 芦笋黑椒牛仔骨的做法步骤：3
    3
    将芦笋根老的部分用刮皮刀去掉皮，洗净、切成小段。胡萝卜切粗条。
  • 芦笋黑椒牛仔骨的做法步骤：4
    4
    牛排自然解冻后斩小块。
  • 芦笋黑椒牛仔骨的做法步骤：5
    5
    用少许盐、红酒腌制片刻。
  • 芦笋黑椒牛仔骨的做法步骤：6
    6
    锅里放水、一勺盐、几滴油烧开，胡萝卜先焯1分钟。
  • 芦笋黑椒牛仔骨的做法步骤：7
    7
    再倒下芦笋大火焯2分钟。
  • 芦笋黑椒牛仔骨的做法步骤：8
    8
    捞起沥干水。
  • 芦笋黑椒牛仔骨的做法步骤：9
    9
    平底锅烧热，放入橄榄油。
  • 芦笋黑椒牛仔骨的做法步骤：10
    10
    把牛仔骨放下，整齐平铺中火煎制，两面煎至略有焦黄，表皮有所收缩，锁住肉汁。
  • 芦笋黑椒牛仔骨的做法步骤：11
    11
    倒下焯好水的芦笋、胡萝卜、调入黑椒酱、鸡粉拌炒均匀即可。
  • 芦笋黑椒牛仔骨的做法步骤：12
    12
    装盆，撒下黑椒粒。
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使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 儿童 朋友聚餐 西餐 秋季食谱 晚餐

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