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橙味芝麻菜色拉

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“芝麻菜（土语roka，英语rocket）是土耳其四季常有、用来做色拉的蔬菜。芝麻菜入口芝麻香气浓，味道苦中带酸。土耳其人经常作为烤鱼的配菜食用，很是解腻。除了口味清爽，它还有防癌健胃、祛痰平喘的功效。我也很喜欢用芝麻菜做色拉，但因它的口感略苦，所以我经常还会加入些水果。这样拌出的色拉，甜、酸、咸、苦口味多元，清新爽口。时下市场上橙子和石榴丰盛，正好可做这道橙味芝麻菜色拉。”

食材明细

主料
辅料

橙味芝麻菜色拉-制作解析

  • 橙味芝麻菜色拉的做法步骤：1
    1
    备好食材
  • 橙味芝麻菜色拉的做法步骤：2
    2
    橙子切去两头后削去橙皮
  • 橙味芝麻菜色拉的做法步骤：3
    3
    橙子切块备用
  • 橙味芝麻菜色拉的做法步骤：4
    4
    半个石榴按生长中缝在外皮上向下划开，用手沿分割膜掰开
  • 橙味芝麻菜色拉的做法步骤：5
    5
    剥出石榴籽
  • 橙味芝麻菜色拉的做法步骤：6
    6
    芝麻菜和生菜洗净、甩干后切大块
  • 橙味芝麻菜色拉的做法步骤：7
    7
    色拉汁：橙汁中加入芥末搅匀
  • 橙味芝麻菜色拉的做法步骤：8
    8
    再加盐、糖、苹果醋和橄榄油搅匀
  • 橙味芝麻菜色拉的做法步骤：9
    9
    各种食料拌在一起
  • 橙味芝麻菜色拉的做法步骤：10
    10
    盛盘后浇上色拉汁
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使用的厨具：
所属分类： 凉菜 老人 西餐 午餐

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