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温拌双菇

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“温拌，是陕西菜独有技法。它改变了拌菜必“凉”的成规，使人耳目一新。成品不但风味特殊，且温馨暖齿。对于脾胃虚弱的人，既不会有炒菜的油腻，又不会因为凉拌菜太凉，而且四季皆可，老少皆宜，对于某些牙病患者也可大胆品尝。”

食材明细

主料
辅料

温拌双菇-制作解析

  • 温拌双菇的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 温拌双菇的做法步骤：2
    2
    将两种菇分别清洗干净
  • 温拌双菇的做法步骤：3
    3
    黄瓜、胡萝卜切片
  • 温拌双菇的做法步骤：4
    4
    锅中加水将两种菇焯烫熟捞出沥干水分备用。
  • 温拌双菇的做法步骤：5
    5
    炒锅中加底油小火爆香蒜末。
  • 温拌双菇的做法步骤：6
    6
    加入鲍鱼汁。
  • 温拌双菇的做法步骤：7
    7
    将胡萝卜放入锅中快速翻炒。
  • 温拌双菇的做法步骤：8
    8
    关火放入焯好的两种菇、黄瓜片。
  • 温拌双菇的做法步骤：9
    9
    撒少许芝麻、盐、味精、陈醋、白糖搅拌均匀即可。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 老人 晚餐 酒席

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