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干炸黑椒鱼块

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“我买了鱼，本来打算煎的，老公说好久没吃过干炸的鱼块，很想吃。虽然油炸的觉得不够健康，但是想吃就吃吧，偶尔为之也没啥。于是就做了这个油炸的黑椒口味的鱼块。外皮酥香，里面鱼肉鲜嫩。老公吃了两三块。”

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干炸黑椒鱼块-制作解析

  • 干炸黑椒鱼块的做法步骤：1
    1
    鱼肉切2--3里面宽的块
  • 干炸黑椒鱼块的做法步骤：2
    2
    加少量的辣椒和姜丝，盐，黄酒，胡椒粉腌制10分钟
  • 干炸黑椒鱼块的做法步骤：3
    3
    淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里
  • 干炸黑椒鱼块的做法步骤：4
    4
    打入一个鸡蛋，加少量的水和成炸糊。因直接干吃，这个配方的糊炸出来后会很香酥
  • 干炸黑椒鱼块的做法步骤：5
    5
    最后加入黑胡椒碎搅拌均匀
  • 干炸黑椒鱼块的做法步骤：6
    6
    把鱼块在面糊在沾一下
  • 干炸黑椒鱼块的做法步骤：7
    7
    油温6成热，如果炸至表面定型
  • 干炸黑椒鱼块的做法步骤：8
    8
    第一次表面颜色不要炸太深，变硬定型即可
  • 干炸黑椒鱼块的做法步骤：9
    9
    油温6成热，再次入锅复炸制表面金黄
  • 干炸黑椒鱼块的做法步骤：10
    10
    捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 私房菜 海鲜 常见菜式 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐

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