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拌凉粉

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“凉粉是轻易不敢外买，因为在制作凉粉时，都要添加白矾才可以保证凉粉有弹性、口感才好。只有用绿豆或豌豆淀粉，才可以不加白矾。因为这两种淀粉价格高，所以商家是不会用的。要想吃到健康的食品，只要自己能做，那就DIY吧。”

食材明细

主料
辅料

拌凉粉-制作解析

  • 拌凉粉的做法步骤：1
    1
    主辅料：绿豆淀粉150g、水600ml
  • 拌凉粉的做法步骤：2
    2
    绿豆淀粉中先加200ml水，搅拌均匀。
  • 拌凉粉的做法步骤：3
    3
    把剩余的水倒入锅中烧开。水开后，倒入搅拌均匀的淀粉汁。
  • 拌凉粉的做法步骤：4
    4
    快速搅拌，小火熬制。
  • 拌凉粉的做法步骤：5
    5
    熬制到晶莹剔透的效果，就熟了。
  • 拌凉粉的做法步骤：6
    6
    倒入盆中冷却。
  • 拌凉粉的做法步骤：7
    7
    完全冷却后，切条装盘。撒上蒜末。
  • 拌凉粉的做法步骤：8
    8
    加入生抽、香醋。
  • 拌凉粉的做法步骤：9
    9
    再浇入适量的红油，即可食用。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 老人 宵夜 夏季食谱 午餐

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