“如果你看过深夜食堂就肯定知道这道著名的马铃薯沙拉。今天的做法是按照剧中的步骤来操作的,当然也有些不同之处--1、沙拉酱我重新调制了一下,因为买到的现成沙拉酱味道实在不敢恭维,日本沙拉酱味道比较醇厚所以直接食用会比较好吃,但是我买到的这种包括中国最受欢迎的丘比沙拉酱,建议大家还是提前调制下,会为这道菜增色不少。2、剧中用到的应该是白洋葱,会比较嫩,今天家里只有紫洋葱,如果你很不喜欢洋葱的味道也可以不加。3、剧中土豆是水煮后去皮的,我用的是蒸的方法,成熟时间比较短。”
食材明细
马铃薯沙拉-制作解析
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1
取一个蛋黄,加3-4大勺沙拉酱(美乃滋),如果你觉得很麻烦直接用县城的也可以,但是我觉得那样的味道不够醇厚和有滋味,所以自己做了这些调整。
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2
和蛋黄搅拌均匀后,加入适量的约半勺蜂蜜,和一点白胡椒粉。
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3
根据个人口味加一点第戎芥末,如果你没有,可以用黄芥末代替或者不加。
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6
土豆整个水煮去皮,或者切小块隔水蒸半小时左右,然后拿出来稍微捣烂,趁热将切好的洋葱碎拌进去。
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8
胡萝卜切片,事先用盐腌制一下会比较好吃。然后等土豆还有一点余温的时候把切片的胡萝卜、黄瓜和火腿片加进去。
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12
最后吃的时候可以根据口味撒点黑胡椒粉也是不错的选择。
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使用的厨具:蒸锅、煮锅
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