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土耳其式牛肉末茄子

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“土耳其人喜欢吃茄子，土餐中有很多茄子菜肴。我做的这道肉末茄子就是土人家中经常拌着米饭吃的主菜。虽然它的名字不很幽雅，karni yarik直接翻成中文是“肚皮上的裂缝”，但还是满形象的，就是划开茄子的肚子添上各种食料。说到味道还真是不错，确实是下饭的一道可口的菜肴。”

食材明细

主料
辅料

土耳其式牛肉末茄子-制作解析

  • 土耳其式牛肉末茄子的做法步骤：1
    1
    备好各种食料。
  • 土耳其式牛肉末茄子的做法步骤：2
    2
    将茄子两侧的皮削掉。
  • 土耳其式牛肉末茄子的做法步骤：3
    3
    茄子浸泡在盐水中15分钟
  • 土耳其式牛肉末茄子的做法步骤：4
    4
    洋葱、一个青椒和一个西红柿切成小粒，大蒜和香菜切碎。
  • 土耳其式牛肉末茄子的做法步骤：5
    5
    炒锅中倒适量色拉油，油热后加入洋葱和大蒜炒香后加入青椒。
  • 土耳其式牛肉末茄子的做法步骤：6
    6
    待到洋葱微黄时加入肉末断生。
  • 土耳其式牛肉末茄子的做法步骤：7
    7
    再加入西红柿翻炒。
  • 土耳其式牛肉末茄子的做法步骤：8
    8
    加入适量盐和胡椒搅拌均匀后，加入香菜翻炒几下后关火，备用。
  • 土耳其式牛肉末茄子的做法步骤：9
    9
    茄子挤干，用餐巾纸擦去水分。上油锅中炸。
  • 土耳其式牛肉末茄子的做法步骤：10
    10
    茄子炸至软透，关火。
  • 土耳其式牛肉末茄子的做法步骤：11
    11
    倒出多余的油，只剩底油。用刀子划开茄子，借助勺子借助将茄子整成船形。
  • 土耳其式牛肉末茄子的做法步骤：12
    12
    将炒好的馅料加入茄子中。
  • 土耳其式牛肉末茄子的做法步骤：13
    13
    将番茄酱兑水调成汁，倒入锅中。
  • 土耳其式牛肉末茄子的做法步骤：14
    14
    每个茄子上加盖每个半片青叫椒和一片西红柿，撒上一些香菜末做装饰。
  • 土耳其式牛肉末茄子的做法步骤：15
    15
    上火加盖煮30分钟即可装盘。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 常见菜式 儿童 防辐射 西餐 夏至 重阳节

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