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卤水豆腐

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“某天看到网上吃货自制豆腐，一下子来了兴趣，立马买了模具材料。现在的我，什么东西都想自己做，上瘾了，呵呵。”

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辅料

卤水豆腐-制作解析

  • 卤水豆腐的做法步骤：1
    1
    黄豆提前一晚用清水泡上。
  • 卤水豆腐的做法步骤：2
    2
    分次用料理机打浆、过滤，倒入大锅烧开，关火凉七八分钟，凉到80度左右。
  • 卤水豆腐的做法步骤：3
    3
    盐卤用100克清水化开，慢慢倒入豆浆中，一两分钟后絮状豆腐花儿出现，水越来越清。
  • 卤水豆腐的做法步骤：4
    4
    模具铺上滤布。
  • 卤水豆腐的做法步骤：5
    5
    将豆腐花倒入模具。
  • 卤水豆腐的做法步骤：6
    6
    将滤布四面包好。
  • 卤水豆腐的做法步骤：7
    7
    将压板放入。
  • 卤水豆腐的做法步骤：8
    8
    上面压一个重物，约15分钟。
  • 卤水豆腐的做法步骤：9
    9
    完成，成品结实，按压有弹性。
  • 卤水豆腐的做法步骤：10
    10
    不错吧。
  • 卤水豆腐的做法步骤：11
    11
    中午做了麻婆豆腐，麻辣鲜香。
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使用的厨具：食物调理机、煮锅
所属分类： 开胃菜 家常菜 自制食材 老人 朋友聚餐 午餐

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