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香煎牛排骨

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“按我们中国人的习惯，这个牛排骨是可以叫做牛排的，但因西餐的牛排和这个完全不一样，所以我还是把它叫做牛排骨了，以免和西餐弄混淆。这是中式的吃法，但也加了点黑胡椒，先煮后煎，牛排骨软烂又鲜香，非常的好吃，尤其是孩子特别爱吃。”

食材明细

主料
辅料

香煎牛排骨-制作解析

  • 香煎牛排骨的做法步骤：1
    1
    买好的牛排骨清洗干净
  • 香煎牛排骨的做法步骤：2
    2
    凉水入锅，放入适量的花椒、八角、干辣椒、姜
  • 香煎牛排骨的做法步骤：3
    3
    压力锅上汽后压15分钟
  • 香煎牛排骨的做法步骤：4
    4
    煮好的牛排骨捞出，芦笋去掉老根。
  • 香煎牛排骨的做法步骤：5
    5
    牛排骨切成一根根的，用盐、特级酱油、蚝油、糖和黑胡椒腌10分钟
  • 香煎牛排骨的做法步骤：6
    6
    锅中放一点点油，放入腌好的牛排骨，煎至一面金黄后放入芦笋一起煎，让芦笋吸收肉的香味
  • 香煎牛排骨的做法步骤：7
    7
    一面煎好后翻面，把各个面都煎的变色即可。
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使用的厨具：高压锅、不粘锅
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