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捞汁饺子皮

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“捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜；捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求。”

食材明细

主料
辅料

捞汁饺子皮-制作解析

  • 捞汁饺子皮的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 捞汁饺子皮的做法步骤：2
    2
    豆腐皮切细丝。
  • 捞汁饺子皮的做法步骤：3
    3
    黄瓜切细丝。
  • 捞汁饺子皮的做法步骤：4
    4
    胡萝卜切细丝。
  • 捞汁饺子皮的做法步骤：5
    5
    切好的豆腐皮放在盐开水里煮三分钟捞出备用。
  • 捞汁饺子皮的做法步骤：6
    6
    胡萝卜放水里焯水1分钟。
  • 捞汁饺子皮的做法步骤：7
    7
    木耳焯水3分钟，捞出切丝备用。
  • 捞汁饺子皮的做法步骤：8
    8
    炒锅中加底油小火爆香花椒、干辣椒、葱、姜。
  • 捞汁饺子皮的做法步骤：9
    9
    趁锅热时加入20毫升陈醋20毫升清水、糖煮沸关火晾凉。
  • 捞汁饺子皮的做法步骤：10
    10
    碗中加入80毫升捞汁，将晾凉的料水加入。（过滤掉葱姜、花椒）
  • 捞汁饺子皮的做法步骤：11
    11
    加入油泼辣子，将调好的捞汁放在冰箱里冷藏备用。
  • 捞汁饺子皮的做法步骤：12
    12
    取一碗清水将没有煮的饺子皮过凉水。（防止黏在一起）
  • 捞汁饺子皮的做法步骤：13
    13
    煮锅中加水将过了凉水的饺子皮放到煮锅中煮熟。
  • 捞汁饺子皮的做法步骤：14
    14
    焯好水的各种菜摆入碗中。
  • 捞汁饺子皮的做法步骤：15
    15
    将煮熟的饺子皮捞出过凉水，摆在焯好的菜上，浇上冰箱里拿出来的捞汁即可。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 立冬 午餐

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