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伤心凉粉

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“伤心凉粉是四川的汉族客家特色小吃之一，伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉秃辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。我从网上买了豌豆淀粉，决定做一些，正好天热的时候，吃这个会感觉很凉爽，可能我拌的不够正宗哈，不过味道真的很好吃呢”

食材明细

主料
辅料
配料

伤心凉粉-制作解析

  • 伤心凉粉的做法步骤：1
    1
    豌豆淀粉一碗
  • 伤心凉粉的做法步骤：2
    2
    加一碗水化开
  • 伤心凉粉的做法步骤：3
    3
    另外五碗水烧开，倒入化好的豌豆淀粉液
  • 伤心凉粉的做法步骤：4
    4
    开小火，边烧边搅动
  • 伤心凉粉的做法步骤：5
    5
    搅匀后放入大点的盆里
  • 伤心凉粉的做法步骤：6
    6
    凉透了就凝固成凉粉了
  • 伤心凉粉的做法步骤：7
    7
    切成细条，放点黄瓜丝
  • 伤心凉粉的做法步骤：8
    8
    放点蒜末
  • 伤心凉粉的做法步骤：9
    9
    加入各种调料，拌匀就可以吃了
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使用的厨具：
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