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猪肉松

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“以前做过肉松，都是肉煮好了用手撕碎，很多朋友都嫌麻烦。肉松这东西，如果家里有小孩，还是自己做的最放心，所以我今天用一个相对简单一点的方法来做这个肉松，这样做起来不是太费劲儿，妈妈们可以经常做给孩子吃了。当然大人吃也很赞的哦，用它做面包什么的也很好的。”

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猪肉松-制作解析

  • 猪肉松的做法步骤：1
    1
    猪瘦肉清洗干净，凉水入锅，
  • 猪肉松的做法步骤：2
    2
    煮至将沸时，撇去浮沫杂质
  • 猪肉松的做法步骤：3
    3
    锅中加入姜片、花椒、八角和干辣椒小火煮40分钟。也可以用压力锅煮15分钟。
  • 猪肉松的做法步骤：4
    4
    煮好后立即捞出在网筛中晾凉
  • 猪肉松的做法步骤：5
    5
    稍微撕一下，成比较大条就行，筋膜的部分要剔掉。
  • 猪肉松的做法步骤：6
    6
    放入料理机的绞肉杯中搅拌约15秒左右，时间不是死的，以自己的料理机为准，搅拌打成细条就行了。注意不要打的过久，以免肉变成末。
  • 猪肉松的做法步骤：7
    7
    搅碎的肉全部倒入炒锅中，加适量的油翻炒至半干时，加入糖、盐和特级酱油
  • 猪肉松的做法步骤：8
    8
    继续炒至肉松变干变松散。
  • 猪肉松的做法步骤：9
    9
    再度放入绞肉杯中轻轻搅拌一下，让肉丝更松散
  • 猪肉松的做法步骤：10
    10
    二次搅拌后放入锅中再炒2--3分钟，让肉松变得更加松散即可。晾凉后密封盒存放，可以放一两个月都没事的哦。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 私房菜 自制食材 老人 下午茶 台湾美食 快餐

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