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瑞典风味茄汁肉丸

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“瑞典风味的肉丸子，是西餐厅里很受欢迎的一道主菜。一半牛肉、一半猪肉，混合大量的面包屑和洋葱，先煎制定型，再入烤箱烤到外焦里嫩，可以搭配奶油汁，更可以搭配酸酸甜甜的番茄酱汁，无论哪一种口味，都是无比好吃的大肉菜！
初夏气温渐渐升高，很多人的胃口开始变差，此时，来上一份酸甜口味的瑞典肉丸，既当饭来又当菜，再搭配些自己喜欢的蔬菜或土豆泥，那真是美美的一大餐哪！”

食材明细

主料
辅料
配料

瑞典风味茄汁肉丸-制作解析

  • 瑞典风味茄汁肉丸的做法步骤：1
    1
    混合牛肉馅和猪肉馅，分三到四次加入清水10大勺，顺同一方向搅拌至水分被吸收；
  • 瑞典风味茄汁肉丸的做法步骤：2
    2
    加入面包屑、洋葱和鸡蛋，扔顺原来加水的方向搅拌均匀；
  • 瑞典风味茄汁肉丸的做法步骤：3
    3
    加入肉豆蔻粉、姜粉和盐，顺原来的方向搅拌均匀；
  • 瑞典风味茄汁肉丸的做法步骤：4
    4
    下手，将调好的肉馅搓成大小基本均匀的丸子，丸子的大小自定，可以是大肉丸子，也可以是一口一个的小肉丸子，只要注意后面步骤中烘烤的时间和温度即可；
  • 瑞典风味茄汁肉丸的做法步骤：5
    5
    热锅中加入适量橄榄油，逐个下入丸子，煎制丸子定型，中间翻面；油量略多一些，没过丸子差不多接近一半的样子；
  • 瑞典风味茄汁肉丸的做法步骤：6
    6
    煎好的丸子略控控油脂；
  • 瑞典风味茄汁肉丸的做法步骤：7
    7
    将丸子排进烤盘，挤上适量亨氏番茄酱，沾裹均匀；
  • 瑞典风味茄汁肉丸的做法步骤：8
    8
    入烤箱，160度烤15到20分钟，时间根据自己丸子的大小控制；
  • 瑞典风味茄汁肉丸的做法步骤：9
    9
    烤丸子时准备酱汁：将番茄酱3大勺、白砂糖1大勺、盐少许、干淀粉1小勺、清水4大勺一起放进小碗；
  • 瑞典风味茄汁肉丸的做法步骤：10
    10
    搅拌均匀；
  • 瑞典风味茄汁肉丸的做法步骤：11
    11
    将芡汁倒入锅中，边小火加热边搅拌至芡汁浓稠；
  • 瑞典风味茄汁肉丸的做法步骤：12
    12
    烤好的丸子搭配自己喜欢的蔬菜，浇上芡汁，即可享用。
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使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 儿童 老人 西餐 夏季食谱 晚餐 烛光晚餐

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