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花生糖

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“原本只是想借鉴一下此配方的配比，然而，细看之下却发现此方做法与之前的大不一样，而且，配方中竟然没有一滴水？对比了手边所有同类糖果方子，水，都赫然在目。顿时好奇心起，没有水的花生糖做出来是个什么口感呢？再将此方细细看下去，描述相当简单，寥寥数语就讲述了整个过程，没有任何技术参数和数据参考。没有确切的温度数据，也没有诸如滴水成珠之类的感官指标，“熬化”两个字就讲完了对于熬糖的要求。好奇心被进一步地激发起来，最终决定遵照此方操作，看看最后会是个什么结果。虽说计划完全遵照原方，最终还是按照惯常的伎俩，增加了坚果保温的步骤。”

食材明细

主料

花生糖-制作解析

  • 花生糖的做法步骤：1
    1
    花生事先炒熟去皮
  • 花生糖的做法步骤：2
    2
    准备其他用料
  • 花生糖的做法步骤：3
    3
    将熟花生切碎
  • 花生糖的做法步骤：4
    4
    同熟芝麻混合
  • 花生糖的做法步骤：5
    5
    放入烤箱，100度，保温备用
  • 花生糖的做法步骤：6
    6
    锅中倒油，烧热
  • 花生糖的做法步骤：7
    7
    倒入白砂糖
  • 花生糖的做法步骤：8
    8
    熬化
  • 花生糖的做法步骤：9
    9
    加入麦芽糖
  • 花生糖的做法步骤：10
    10
    搅拌均匀
  • 花生糖的做法步骤：11
    11
    倒入芝麻花生，拌匀
  • 花生糖的做法步骤：12
    12
    倒在不粘布上
  • 花生糖的做法步骤：13
    13
    整形成长方形
  • 花生糖的做法步骤：14
    14
    稍凉后切块
  • 花生糖的做法步骤：15
    15
    摊开晾凉
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 常见菜式 零食

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