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酱黄瓜

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“家里喜欢吃酱菜的，真的非常推荐，无论配粥，米饭，面条，我都喜欢。”

食材明细

主料
辅料
配料

酱黄瓜-制作解析

  • 酱黄瓜的做法步骤：1
    1
    备好黄瓜5斤。
  • 酱黄瓜的做法步骤：2
    2
    把黄瓜切段，再切成四块（个头小的切段再切半就好了，小点的更好更爽脆），撒上盐出水。
  • 酱黄瓜的做法步骤：3
    3
    大约两三小时后，把出过水的黄瓜用一块干净的布装起，包好，并用重物压上半天左右。
  • 酱黄瓜的做法步骤：4
    4
    压过后的黄瓜。
  • 酱黄瓜的做法步骤：5
    5
    备好所有配料。姜和大蒜切片。
  • 酱黄瓜的做法步骤：6
    6
    用一干净无油的锅，把所有辣椒和花椒放进，再加进普通酱油和一勺老抽煲开。
  • 酱黄瓜的做法步骤：7
    7
    把压过后的黄瓜再稍为挤干下水份，放进无油的容器里，把姜片，大蒜一起放进。
  • 酱黄瓜的做法步骤：8
    8
    再把煮过，并放凉的酱油倒进。最后在面上淋一小盖子的白酒。
  • 酱黄瓜的做法步骤：9
    9
    两天左右就可以开动了，喜欢带酸味的可以等上一周左右。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 泡酱腌菜 家常菜 常见菜式 老人 夏季食谱 快餐 晚餐

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