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意式茄汁酱

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“用新鲜番茄——大番茄、小番茄等等——搭配番茄酱固然能熬煮出口味比较好的披萨酱汁，但要追求意式披萨的地道口味，有时就得“崇洋媚外”一下了。

今天这款意式茄汁酱，是意式料理中一种最为常见的酱汁，用来做披萨最是“正点”，

但要做出醇厚地道的意式口味，还非得有地道的原料不可。

为了一试口味，特别选用了上等进口原料，熬出了这份地道的意式茄汁酱，与大家分享——”

食材明细

主料
辅料
配料

意式茄汁酱-制作解析

  • 意式茄汁酱的做法步骤：1
    1
    洋葱和大蒜切成末，备用；
  • 意式茄汁酱的做法步骤：2
    2
    整粒番茄用汤匙压碎；
  • 意式茄汁酱的做法步骤：3
    3
    用滤勺过滤出整理番茄的皮和籽，留汤汁；
  • 意式茄汁酱的做法步骤：4
    4
    与番茄蓉混合备用；
  • 意式茄汁酱的做法步骤：5
    5
    起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒大蒜末至出香味儿；
  • 意式茄汁酱的做法步骤：6
    6
    加入洋葱末，继续小火煸炒至洋葱呈透明状；
  • 意式茄汁酱的做法步骤：7
    7
    加入整粒番茄和番茄蓉，以及1大勺意式综合香料；
  • 意式茄汁酱的做法步骤：8
    8
    转中火，边加热边不停翻炒，收汁到略浓稠，差不多是原来汤汁的2/3（减少1/3）；
  • 意式茄汁酱的做法步骤：9
    9
    加入帕玛森奶酪粉，翻炒均匀；
  • 意式茄汁酱的做法步骤：10
    10
    加入适量盐调味，即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 下饭菜 自制食材 儿童 朋友聚餐 午餐

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