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葱油莴笋

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“莴笋大量上市了，每次去买菜，看着一堆一堆的莴笋，鲜嫩还散发出清香，总忍不住停下脚步，买上好几根，先将叶子吃了，莴笋则放冰箱里慢慢吃。
春天，处处充满绿意，就如这莴笋，将皮刨开，那绿油油莴肉真让我食欲大开，不用炒，怕它失去绿色，所以用葱油拌着吃，爽脆，清香，酸甜咸很爽口。”

食材明细

主料
辅料
配料

葱油莴笋-制作解析

  • 葱油莴笋的做法步骤：1
    1
    莴笋去皮，葱清洗干净，红葱头去外皮洗净
  • 葱油莴笋的做法步骤：2
    2
    莴笋切丝
  • 葱油莴笋的做法步骤：3
    3
    切好的莴笋放一小勺盐，拌匀腌制30分钟
  • 葱油莴笋的做法步骤：4
    4
    腌好的莴笋丝挤干水份
  • 葱油莴笋的做法步骤：5
    5
    锅烧热，下油，下红葱头及葱白小火慢炸至黄色，加入青葱一起炸至青葱变黄后，沥去葱渣，盛出葱油备用
  • 葱油莴笋的做法步骤：6
    6
    白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁
  • 葱油莴笋的做法步骤：7
    7
    红辣椒切丝放放莴笋上，倒入调好的汁水，淋上葱油拌匀即可
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 常见菜式 老人 立春 春季食谱 夏至 快餐 午餐

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