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肉皮冻儿

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“说实话，这次做肉皮冻，完全不是我的本意。

之前有一次看电视，美食节目，介绍做鸡肉冻，老公非要时候也要做了吃。可是我觉得那道菜肯定不好吃，鸡肉是连骨头带肉一起成冻儿的，吃的时候不知道多费事呢，而且他那牙吧。。。后来就商量后决定给他做肉皮冻儿了。

可是，做好了，人家老大人根本就没吃几口，最后还说什么我做的不是他想象中的样子，颜色太浅。。。好吧好吧，劳烦您了下次先讲清楚要求吧。。。




材料：
主料：肉皮、黄豆
配料：葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、盐”

食材明细

主料
辅料
配料

肉皮冻儿-制作解析

  • 肉皮冻儿的做法步骤：1
    1
    肉皮洗净
  • 肉皮冻儿的做法步骤：2
    2
    表面用刀刮一遍，去除浮毛等杂质
  • 肉皮冻儿的做法步骤：3
    3
    凉水入锅开始煮
  • 肉皮冻儿的做法步骤：4
    4
    煮至肉皮呈半透明状
  • 肉皮冻儿的做法步骤：5
    5
    捞出过凉
  • 肉皮冻儿的做法步骤：6
    6
    把肉皮放到案板上，内侧朝上放置
  • 肉皮冻儿的做法步骤：7
    7
    用刀刮去皮内侧的肥肉，皮外侧也用刀再刮一遍，有毛的地方要摘干净
  • 肉皮冻儿的做法步骤：8
    8
    用热水冲洗干净
  • 肉皮冻儿的做法步骤：9
    9
    切丝备用
  • 肉皮冻儿的做法步骤：10
    10
    准备料包：葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶，放入调料盒
  • 肉皮冻儿的做法步骤：11
    11
    锅内重新加水，放入料包开始煮
  • 肉皮冻儿的做法步骤：12
    12
    水沸后加入肉皮丝
  • 肉皮冻儿的做法步骤：13
    13
    大火煮开后放入泡好的黄豆并加入适量盐
  • 肉皮冻儿的做法步骤：14
    14
    继续煮至汤变得粘稠
  • 肉皮冻儿的做法步骤：15
    15
    倒入准备好的容器，晾凉后放入冰箱冷藏室可以快速成冻儿
  • 肉皮冻儿的做法步骤：16
    16
    凝固好之后，用牙签沿容器内侧划一圈
  • 肉皮冻儿的做法步骤：17
    17
    即可倒出肉皮冻儿
  • 肉皮冻儿的做法步骤：18
    18
    切片后即可食用；也可以搭配蘸料食用
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 荤菜 儿童 朋友聚餐 夏季食谱 午餐

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