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凉拌麻辣鸭肫

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“鸭肫是大家都喜欢的美食，因为它吃起来美味且无油腻感，喜欢有嚼劲的可以少煮一下，老人孩子吃的时候多煮一下就可以了。

鸭肫铁元素含量较丰富，美女们吃了也很有好处，且中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

平时我们吃鸭肫，一般就是用的这种方法，简单又美味，我想大家都会很喜欢的。”

食材明细

主料
辅料
配料

凉拌麻辣鸭肫-制作解析

  • 凉拌麻辣鸭肫的做法步骤：1
    1
    鸭肫洗净，放入清水中，再放入一块拍碎的姜和花椒，开火，将鸭肫焯一下水。
  • 凉拌麻辣鸭肫的做法步骤：2
    2
    焯好的鸭肫备用。
  • 凉拌麻辣鸭肫的做法步骤：3
    3
    锅中另外准备好清水，放入焯好的鸭肫，再放入配料。
  • 凉拌麻辣鸭肫的做法步骤：4
    4
    大火烧开，水开后，中小火煮40分钟，煮好的鸭肫捞出来晾凉备用。
  • 凉拌麻辣鸭肫的做法步骤：5
    5
    将鸭肫切成片状。
  • 凉拌麻辣鸭肫的做法步骤：6
    6
    准备好蒜末。
  • 凉拌麻辣鸭肫的做法步骤：7
    7
    锅里倒适量的油，油温热后，放入花椒，小火炸出香味，再放入蒜末，出香味后关火。
  • 凉拌麻辣鸭肫的做法步骤：8
    8
    调制自己喜欢的调味，调味中要包括辣椒油，才是麻辣味哦，倒在鸭肫上，再倒入炸好的花椒蒜油，拌匀即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 中式宴请 常见菜式 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐

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