“春节期间卤制各种肉类,感觉是南、北方共同的饮食习惯,节前将各种肉卤制好后,低温冷藏好后,待过节时家里来客人,切上一大盘卤类拼盘,既充实肚子,也是非常好的下酒菜。
节日期间因来访客人多,厨房是最繁忙的场所,因此为了节省时间,大都是将卤类简单切好后,再配一些蒜蓉等蘸料就上桌了。节后大都会剩下各种卤类的零头,这次推荐一道家常凉拌卤牛腱子肉,做法简单,味道独特,特别下饭,五份钟就可以将一道美味高档大菜摆上你家的餐桌。”
食材明细
凉拌卤牛腱子肉-制作解析
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1
主料:卤制好的牛腱子肉1块副料:圆葱、香菜、青红美人椒调料:辣椒油、蒜蓉辣酱、生抽、盐、糖、香醋、香油
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2
牛肉切片、圆葱切片、香菜切成段状、青红椒切片备用
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使用的厨具:
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