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双色水晶皮冻

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“双色水晶皮冻——是在皮冻中加入了鸡蛋丝和胡萝卜丝。其特点：晶莹透亮 色彩丰富。”

食材明细

主料
辅料
配料

双色水晶皮冻-制作解析

  • 双色水晶皮冻的做法步骤：1
    1
    肉皮入开水锅煮10分钟，捞出，用刀刮去肥膘。
  • 双色水晶皮冻的做法步骤：2
    2
    用刀切成细条。
  • 双色水晶皮冻的做法步骤：3
    3
    全部切完。
  • 双色水晶皮冻的做法步骤：4
    4
    用温水洗几遍。
  • 双色水晶皮冻的做法步骤：5
    5
    捞出，沥水。
  • 双色水晶皮冻的做法步骤：6
    6
    准备干净纱布一块，上放八角、桂皮、小茴香、花椒、姜片。
  • 双色水晶皮冻的做法步骤：7
    7
    包好调料包，备一节葱。
  • 双色水晶皮冻的做法步骤：8
    8
    坐锅入适量温水，将肉皮倒入锅中。
  • 双色水晶皮冻的做法步骤：9
    9
    放入调料包、葱节。
  • 双色水晶皮冻的做法步骤：10
    10
    倒入料酒。
  • 双色水晶皮冻的做法步骤：11
    11
    烧开后撇去浮沫，保持小火炖2.5小时。
  • 双色水晶皮冻的做法步骤：12
    12
    鸡蛋摊成鸡蛋皮。
  • 双色水晶皮冻的做法步骤：13
    13
    鸡蛋皮切丝，胡萝卜切丝后焯水。
  • 双色水晶皮冻的做法步骤：14
    14
    放少量的盐，继续炖20分钟左右。
  • 双色水晶皮冻的做法步骤：15
    15
    捞出调味料、葱节。
  • 双色水晶皮冻的做法步骤：16
    16
    取一个食品盒，放入鸡蛋丝和胡萝卜丝。
  • 双色水晶皮冻的做法步骤：17
    17
    浇上熬好的皮冻。
  • 双色水晶皮冻的做法步骤：18
    18
    用筷子轻轻搅动两下，使其均匀，冬季将其加盖放到室外阴面或入冰箱冷藏8到10个小时。
  • 双色水晶皮冻的做法步骤：19
    19
    轻轻取出皮冻。
  • 双色水晶皮冻的做法步骤：20
    20
    切片随蘸汁上桌。（蘸汁：盐、香油、香醋、酱油、辣椒油、花生碎、香菜、蒜苗、味精。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 凉菜 家常菜 常见菜式 儿童 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐

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