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炝拌土豆丝

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炝拌土豆丝-制作解析

  • 炝拌土豆丝的做法步骤：1
    1
    土豆两个
  • 炝拌土豆丝的做法步骤：2
    2
    削皮，切丝，用冷水洗2～3次，洗去土豆中的淀粉。
  • 炝拌土豆丝的做法步骤：3
    3
    锅里坐水，水热后焯土豆丝，大概就10秒钟时间，太久了土豆丝会软塌，口感不好
  • 炝拌土豆丝的做法步骤：4
    4
    准备一盆冷水，土豆丝焯水后浸入冷水中过凉。
  • 炝拌土豆丝的做法步骤：5
    5
    焯水后的土豆丝装盘
  • 炝拌土豆丝的做法步骤：6
    6
    葱姜切片
  • 炝拌土豆丝的做法步骤：7
    7
    热锅下油，油热后下葱姜片，花椒煸炒出香味，若喜欢吃辣的朋友也可将辣椒一同煸炒
  • 炝拌土豆丝的做法步骤：8
    8
    把油泼在土豆丝上，若不喜欢吃花椒的，可将油过滤后在泼在土豆丝上
  • 炝拌土豆丝的做法步骤：9
    9
    加入盐，鸡精，醋，搅拌均匀，酸爽的炝拌土豆丝就完成了
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使用的厨具：
所属分类： 凉菜

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