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心里美海蜇丝

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“海蜇越陈质量越好，质感又脆又嫩。新海蜇潮湿，柔嫩，无结晶状盐粒或矾质，色泽较为鲜艳发亮；陈海蜇却与此相反。挑选海蜇时，注意不要选风干的，海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状，而且发韧变老，象皮条似的咬不动，嚼不烂；同时，也不要挑选经雨淋的海蜇，因为它容易腐烂。”

食材明细

主料
辅料
配料

心里美海蜇丝-制作解析

  • 心里美海蜇丝的做法步骤：1
    1
    海蜇丝用清水泡1天后，洗净，再用米醋泡1个小时，冲洗干净至无异味。心里美洗净削皮
  • 心里美海蜇丝的做法步骤：2
    2
    擦成丝，用盐杀出水后，挤干净。
  • 心里美海蜇丝的做法步骤：3
    3
    海蜇丝和萝卜丝放入容器里，加入米醋15ml美极鲜几滴鸡粉1/4小勺白胡椒粉1/4小勺香油1勺白糖1勺
  • 心里美海蜇丝的做法步骤：4
    4
    撒上白芝麻，拌匀装盘。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 老人 夏季食谱 晚餐 烛光晚餐

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