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香烤法式羊肩排

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“过年吃西餐，也很不错！

学做了一道香烤法式羊肩排，

与大家分享。



说是烤，其实还是煎——

简单调味，煎到7、8成熟的法式羊排，

抹上一层甜甜辣辣的酱汁，

再裹上一层金黄香酥的面包屑，

味道层次多样，

香酥可人，口感鲜嫩，

十分独特。”

食材明细

主料
辅料

香烤法式羊肩排-制作解析

  • 香烤法式羊肩排的做法步骤：1
    1
    锅中不放油，加入适量面包糠，小伙慢慢焙烤至金黄酥脆，放凉备用；
  • 香烤法式羊肩排的做法步骤：2
    2
    将等量的蜂蜜和法式芥末拌匀，成酱汁备用；
  • 香烤法式羊肩排的做法步骤：3
    3
    法式羊排提前从冰箱中拿出来解冻（如果是新鲜的就更好了，不过不太容易买到），两面均匀撒上适量海盐和黑胡椒粉（最好都是现磨的）；
  • 香烤法式羊肩排的做法步骤：4
    4
    烧热煎锅，加入适量色拉油，待油温升高后，下入羊排，两面各煎2、3分钟至7、8分熟（当然要看个人喜欢的程度，我觉得7分熟口感比较好）；
  • 香烤法式羊肩排的做法步骤：5
    5
    取出羊排，均匀涂抹一层芥末蜜汁；
  • 香烤法式羊肩排的做法步骤：6
    6
    再撒上一层面包糠，装盘即可。
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 外国美食 法国菜 西餐

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