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什锦花边披萨

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“披萨也算是烘焙里相对比较容易的一道西点，只要掌握了基本的发面经验，应该说人人都可以做成功的。放上自己喜欢的食材，撒上浓浓的奶酪，想不好吃都难。今天的这款什锦花边披萨，稍微改变了一下样式，但是最后带给我们的却是大大的惊喜！”

食材明细

主料
辅料
配料

什锦花边披萨-制作解析

  • 什锦花边披萨的做法步骤：1
    1
    准备面粉，加入盐、糖混合均匀。
  • 什锦花边披萨的做法步骤：2
    2
    将面团揉到表面光滑，软一些的面团即可。
  • 什锦花边披萨的做法步骤：3
    3
    然后加入黄油揉至扩展（刚开始揉的时候可能很不好揉，没关系，最后直至黄油完全被吸收进去就可以。）
  • 什锦花边披萨的做法步骤：4
    4
    揉至面团光滑后，即可放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵。冬天温度比较低，我放在暖气旁边用了大约2个小时发酵好的。
  • 什锦花边披萨的做法步骤：5
    5
    利用面团发酵的时间准备馅料。
  • 什锦花边披萨的做法步骤：6
    6
    将马苏里拉奶酪切成细条状。
  • 什锦花边披萨的做法步骤：7
    7
    当面团发酵至1.5--2倍大，用手指蘸干面粉插入面团内，小洞不立即回缩即成基本发酵面团。
  • 什锦花边披萨的做法步骤：8
    8
    和好的面发酵至两倍大后，排气滚圆，切下三分之一做花边。
  • 什锦花边披萨的做法步骤：9
    9
    将三分之二的面团揉成光滑的面团，撒上干粉，用擀面杖擀成圆饼。
  • 什锦花边披萨的做法步骤：10
    10
    披萨盘抹薄薄一层橄榄油或黄油。
  • 什锦花边披萨的做法步骤：11
    11
    将面饼放入披萨盘。
  • 什锦花边披萨的做法步骤：12
    12
    剩下三分之一的面团，揉成光滑的面团，擀成长方形面饼，放上香肠。
  • 什锦花边披萨的做法步骤：13
    13
    慢慢卷起，用刀将香肠卷切成3厘米左右的段。
  • 什锦花边披萨的做法步骤：14
    14
    将香肠段底部沾水，放在披萨盘的四周。
  • 什锦花边披萨的做法步骤：15
    15
    进行二次发酵，可以放在烤箱里面，温度38度左右，静置醒发30分钟。
  • 什锦花边披萨的做法步骤：16
    16
    用叉子在饼坯上叉一些孔，防止饼底遇热鼓起。
  • 什锦花边披萨的做法步骤：17
    17
    在饼坯中间抹上一层番茄酱或披萨酱，涂抹均匀。
  • 什锦花边披萨的做法步骤：18
    18
    撒一层马苏里拉奶酪，接着撒上一些黑胡椒。
  • 什锦花边披萨的做法步骤：19
    19
    然后铺上草菇片
  • 什锦花边披萨的做法步骤：20
    20
    洋葱圈
  • 什锦花边披萨的做法步骤：21
    21
    最后再撒上一层马苏里拉奶酪。
  • 什锦花边披萨的做法步骤：22
    22
    将饼坯放入预热220度的烤箱内，200度，上下火，中层，15分钟，温度根据自家烤箱调节。
  • 什锦花边披萨的做法步骤：23
    23
    烤15分钟后取出，再放上剩余的马苏里拉奶酪烤6-7分钟融化即可出炉。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜 儿童 下午茶 西餐

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